酿西芹

做法8 步

1. 西芹洗净切段；
2. 鱼肉（鲮鱼肉）剁碎；
3. 虾米切粒；
4. 葱一棵切粒；
5. 鱼肉加入调味料搅匀，做成鱼胶；
6. 将鱼胶酿入切段的西芹，扑上生粉；
7. 烧热油，将酿好的西芹放入油锅，炸至鱼面呈微黄色；
8. 盛起后用吸油纸吸干油分上碟，可伴以姜丝、红椒花作装饰。