用料
调料：
- 植物油50克
- 料酒15克
- 白砂糖5克
- 胡椒粉3克
- 淀粉(玉米)10克
- 盐3克
- 味精1克
- 嫩肉粉10克
- 葱汁5克
- 姜汁5克
做法7 步
- 将羊里脊肉洗净切成条，加入精盐、料酒、白糖、味精、胡椒粉、葱姜汁、嫩肉粉拌匀腌入味；
- 腊肉洗净切细粒待用；
- 泰国香米用清水浸泡2小时，捞出控水；
- 香米内加适量清水，上锅蒸熟取出，拌入腊肉粒；
- 鸡蛋磕和碗内打散；
- 炒锅注油烧至五成热，将羊肉条蘸匀淀粉、鸡蛋液，再滚匀腊味香米饭，下入油锅中炸至金黄色；
- 羊肉熟透，捞出装盘即可。
食物相克
香米：唐•孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”清•王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。”
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。