用料
调料：
- 料酒20克
- 酱油20克
- 大豆油10克
- 味精3克
- 白砂糖5克
- 蒜蓉辣酱15克
- 大葱5克
- 姜5克
- 五香粉3克
- 香油10克
做法2 步
- 海螺洗净，放入水锅中，加黄酒、葱、姜烧煮至熟捞出，稍冷后用竹签挑出螺肉。
- 炒锅上火加大豆油少许，烹入黄酒、酱油、白糖、蒜茸、辣酱调和，倒入螺肉及适量清水烧煮，烧至汤汁稠浓时放入味精，五香粉翻炒均匀，淋上香油，收汁出锅，晾凉后食用。
健康提示
糖尿病患者若按照该食谱制作菜肴，请将调料中的糖去掉。
食物相克
海螺：螺肉不宜与中药蛤蚧、西药土霉素素同服；不宜与牛肉、羊肉、蚕豆、猪肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖类同食；吃螺不可饮用冰水，否则会导致腹泻。