糖熘丸子

做法3 步

1. 将肥肉剁成泥，用精盐、干淀粉、鸡蛋黄、姜末调拌均匀。
2. 炒锅置火上，把油烧到近七成热时，将调拌好的肥肉泥挤成直径为2厘米的丸子放入油中，炸好捞出。
3. 锅内留少许底油，放入清水并加白糖和适量的精盐，烧开后，待汤汁至微稠，再放入炸好的肉丸子，焖至汤汁浓稠，加入明油即成。