牛肉胶冻

做法3 步

1. 将牛肉洗净，切成小块，放入大铝锅内，加水适量，煎煮，每小时取肉汁1次，加水再煮，共取肉汁4次。
2. 合并肉汁液，以文火继续煎熬，至稠时为度，再加入黄酒，至稠粘时停火。
3. .将稠粘液倒入盆内冷藏。