淋香乳鸽

做法4 步

1. 乳鸽洗净，抹干水，切去脚。
2. 将酱油75克、绍酒15克、白糖30克、姜（切片）2克、葱（切段）5克。搅匀，取30克放入鸽肚内，其余所剩均匀地淋于乳鸽上，腌半小时。
3. 取一较深盘，放入乳鸽，保持鸽肚向上，加入水与调料搅匀，加盖高火15分钟。
4. 再搁置5分钟后，乳鸽取出，斩块排盘，淋上少许汁。