旱蒸酸菜鸭

做法2 步

1. 鸭宰杀处理洗净，擦干水分，斩为四块，放入容器内。酸菜切粗丝盖在鸭子上。
2. 生姜洗净，用刀拍开，同胡椒、盐一起放在酸菜上，喜汤多者，容器内加少许水，上笼蒸2小时(用压力锅或气锅时间可短些)，至鸭子软烂，起锅后加味精，撒上葱花即。