雪梨鸡丝

做法4 步

1. 先将鸡脯切成丝，加蛋清，淀粉上浆；
2. 白梨去皮核切丝备用；
3. 勺内放适量油，热后放入鸡丝滑透倒在漏勺内；
4. 勺内留底油，放入葱姜炒出香味，放绍酒，醋，盐，倒入梨丝翻炒，再倒入鸡丝炒匀出勺即成。