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    陈皮焖鸭心

    时间:2011-01-22 22:57:40 发布者:18103****22

    菜系及功效:私家菜
    口味:咸甜味      
    工艺:
    陈皮焖鸭心的制作材料:
    主料:鸭心500克
    调料:植物油20克,香油5克,辣椒(红,尖,干)10克,江米酒15克,酱油3克,醋2克,盐3克,味精1克,白砂糖5克,花椒2克,大葱5克,陈皮2克,姜3克
    教您陈皮焖鸭心怎么做,如何做陈皮焖鸭心才好吃
    1. 将鸭心洗净,去掉血管,片成薄片,加精盐、料酒拌匀腌入味;
    2. 炒锅注油烧至七成热,下入鸭心炸硬,捞出控油;
    3. 炒锅注油烧热,下入花椒粒炸香,捞出,放入葱段、姜片、干辣椒、陈皮丝煸出香味;
    4. 烹入料酒,放入炸好的鸭心,加入醪糟汁(江米酒)、酱油、醋、精盐、味精、白糖烧开;
    5. 小火焖10分钟,大火收汁,淋入香油即可。
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