原料中植物油50克是实耗量，因有过油炸制的过程，需准备植物油200克左右。
鱼要新鲜，挂糊时要均匀，炸时要掌握好油温。
1. 此菜有补气血之功，可作滋补养生保健佳品。
2. 鱼肉中含有丰富的蛋白质、铁质及胶原质，可使皮肤嫩滑且有血色。