乳汁杏鲍菇

做法4 步

1. 杏鲍菇切成四厘米X二厘米长段，横切花刀备用。
2. 炒锅注入油二杯以中火烧至五成热，入杏鲍菇油炸至软即可捞出沥油。
3. 青花菜去外皮，取小朵嫩部花状，洗净入滚水中加调味料（1）汆烫至熟后，捞出沥干摆盘备用。
4. 另起炒锅入油一大匙，先爆香姜末后，依序加入调味料（2）及杏鲍菇，以小火烧至汤汁略干，最后加淀粉水勾芡即可。