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菜系及功效：鲁菜 白扒通天鱼翅的制作材料： 主料：水发鱼翅600克,鸡油40克,上汤l杯,料酒2茶匙,白糖3克,葱,姜,生粉各适量。 教您白扒通天鱼翅怎么做，如何做白扒通天鱼翅才好吃 ①大葱片两半切段，姜切片。将鱼翅放入滚水内烫一下，捞出滤干水分，整齐的摆在碟内，好面朝下，保持原形。 ②烧热油锅，放入葱、姜爆出香味，加入上汤，去掉葱姜，下盐、料酒、白糖，再把摆好的鱼翅慢慢地推入勺内，用小火扒透，待勺内汤约剩1／2杯时，加上味精，用生粉水勾芡，淋下鸡油即可。 |
白扒通天鱼翅
时间:2011-01-22 22:57:40 发布者:18103****22
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