菜

红油虾片

私家菜 · 补虚养身食谱 · 补阳食谱 · 壮腰健肾食谱 · 益智补脑食谱麻辣味拌

用料

主料:

  • 对虾300克

辅料:

  • 腰果100克

调料:

  • 芝麻酱30克
  • 辣椒油20克
  • 大葱5克
  • 姜5克
  • 白砂糖5克
  • 味精2克
  • 白酱油10克
  • 香油10克
  • 盐3克

做法2 步

  1. 将葱去根洗净,切成葱花;姜洗净去皮剁成末,备用;鲜虾须脚剪去,洗净后,放入沸水锅中煮熟,取出剥去虾壳,切成两片,再切成菱形片;腰果放入烧至六成热的油锅中用中火慢炸至浮起时捞出,摊盆中冷却。
  2. 芝麻酱、清汤、精盐、白糖、味精、葱花、姜末、白酱油、红油和香油放在一只碗里调匀,再与虾肉和腰果一起拌匀装盘即可。

特色

味鲜脆嫩,色泽优美。

食物相克

对虾:虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不仅会降低蛋白质的营养价值,而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃,引起人体不适,出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。

2011-01-22 22:57:4018103****22
本站菜谱整理自公开的传统食谱与家常烹饪资料,仅供家庭烹饪参考;文中用量与火候请结合自家灶具调整,特殊体质者食用前请留意「食物相克」提示。
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