菜

糖炒虾段

私家菜 · 补阳食谱 · 壮腰健肾食谱 · 通乳食谱 · 骨质疏松食谱甜味炒

用料

主料:

  • 河虾500克

辅料:

  • 豌豆25克
  • 香菇(鲜)25克

调料:

  • 植物油25克
  • 料酒10克
  • 醋3克
  • 白砂糖10克
  • 香油5克
  • 淀粉(玉米)3克
  • 盐3克
  • 大蒜(白皮)5克
  • 大葱3克

做法5 步

  1. 将虾须、虾枪、虾爪剪去,去除沙肠,从脊部片开成一大片,切成段,加精盐、料酒、干淀粉拌匀;
  2. 香菇去蒂洗净,切成丝;
  3. 葱姜切丝,大蒜切片;
  4. 炒锅注油烧至八成热,下入虾段炸至金黄色,捞出控油;
  5. 炒锅注油烧热,下入葱姜丝、蒜片炝锅,烹入料酒,加入白糖、醋、水、精盐,再放入豌豆、香菇丝、虾段翻炒,淋入香油即可。

食物相克

河虾:虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不仅会降低蛋白质的营养价值,而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃,引起人体不适,出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。

2011-01-22 22:57:4018103****22
本站菜谱整理自公开的传统食谱与家常烹饪资料,仅供家庭烹饪参考;文中用量与火候请结合自家灶具调整,特殊体质者食用前请留意「食物相克」提示。
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