菜

百花鸡

私家菜咸鲜味炸

用料

主料:

  • 虾仁250克
  • 鸡胸脯肉250克

调料:

  • 植物油30克
  • 盐3克
  • 味精2克
  • 料酒10克
  • 淀粉(玉米)10克
  • 胡椒粉2克

做法4 步

  1. 将虾仁挑去泥肠洗净剁碎,加精盐、味精、料酒、淀粉、胡椒粉拌匀;
  2. 鸡脯肉加精盐拌匀腌片刻;
  3. 将鸡胸肉切成小块拍松,蘸匀淀粉,铺平,放入虾仁抹匀;
  4. 炒锅注油烧至八成热,下入鸡胸肉小火炸至金黄色捞出控油,晾凉切块即可。

食物相克

虾仁:虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不仅会降低蛋白质的营养价值,而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃,引起人体不适,出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。

2011-01-22 22:57:4018103****22
本站菜谱整理自公开的传统食谱与家常烹饪资料,仅供家庭烹饪参考;文中用量与火候请结合自家灶具调整,特殊体质者食用前请留意「食物相克」提示。
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