用料
调料：
- 花生油20克
- 香油5克
- 盐3克
- 大葱5克
- 大蒜（白皮）10克
做法5 步
- 将蛏肉下入开水锅内氽一下，捞出控水；
- 猪肥膘煮熟后切成粒；
- 蒜瓣拍松，葱切末；
- 鸡蛋磕入碗内打散，加入肥膘粒、面粉、精盐、葱末、蛏肉搅匀；
- 炒锅注油烧热，下入蒜头爆香，倒入搅匀的蛏肉鸡蛋液炒散，淋入香油即可。
食物相克
肥膘肉：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。