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菜系及功效：鲁菜 糟熘鱼片的制作材料： 主料：净鲮鱼肉(或青鱼) 辅料：鸡蛋清,水发木耳,特制香糟酒,精盐,白糖,鸡汤,鸡油,湿淀粉,花生油 教您糟熘鱼片怎么做，如何做糟熘鱼片才好吃 1、先将鱼肉片成一寸左右的片，用精盐、鸡蛋清、味精、湿淀粉浆好； 2、花生油烧至温热后，将浆好的鱼片一片一片地下入油锅中，搅动滑开，捞出空油； 3、木耳于开水中汆透，捞出控水。将鸡汤、精盐、味精、白糖于汤锅中调好上火，放入滑开的鱼片。汤微开后放入香糟酒、勾芡、淋入鸡油，装盘拖放在木耳上，即可。 |
糟熘鱼片
时间:2011-01-22 22:57:40 发布者:18103****22
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