炸茄片

做法3 步

1. 将茄子去皮、整形，切成厚3毫米、直径3厘米的顶刀圆片，撒上盐和胡椒粉拌匀，两面沾上面粉。
2. 鸡蛋磕入碗内打散打匀，将茄片放入，拖上蛋液，再滚上面包渣。
3. 勺内放油烧至八成热，将沾满面包渣的茄片逐片放入油中炸好，捞出控净油即成。