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炝蛎黄

时间:2011-01-22 22:57:40 发布者:18103****22

菜系及功效：私家菜 补血食谱 益智补脑食谱 骨质疏松食谱
口味：椒麻味      
工艺：炝
炝蛎黄的制作材料：
主料：牡蛎(鲜)150克,油菜50克,木耳(水发),50克
调料：料酒8克,盐2克,味精2克,花椒粉3克,大葱10克,姜5克
教您炝蛎黄怎么做，如何做炝蛎黄才好吃

1. 将牡蛎去壳取肉洗净，大的切开。花椒投入烧热的油锅中，炸出香味，捞出花椒不要，花椒油留用。
2. 木耳洗净，去杂，大的撕开。油菜择洗干净，切段。
3. 锅置火上，加适量水，加料酒、精盐、味精烧沸，制成热汤八成熟时捞出，沥干水，盛入碗内，倒入制好的热汤及葱、姜丝，淋上花椒油即成。


小帖士-健康提示：
牡蛎富含蛋白质和锌，能保持情绪稳定，增强记忆力，配以木耳，更能起到益智健脑的作用。
小帖士-食物相克：
牡蛎(鲜)：牡蛎肉不宜与糖同食。
木耳(水发) ：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。
患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。
木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。
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