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菜系及功效：私家菜 延缓衰老食谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱 口味：五香味 工艺：炒 怪噜鱼的制作材料： 主料：草鱼500克 辅料：鸡蛋清30克 调料：植物油40克,香油5克,辣椒油5克,料酒15克,酱油5克,白砂糖5克,香醋5克,姜3克,姜汁5克,大葱10克,葱汁5克,盐3克,胡椒粉2克,花椒粉2克,辣椒酱3克,葵花子（炒）10克,花生仁（炸）10克,芝麻10克,大蒜（白皮）5克,香菜10克 教您怪噜鱼怎么做，如何做怪噜鱼才好吃 1. 将草鱼宰杀，去鳞、内脏及鳃洗净； 2. 将净草鱼去掉头、尾，剔下两扇鱼肉，片成相连的坡刀片，同鱼头、尾加入姜葱汁、胡椒粉、料酒、精盐拌匀腌入味，再加鸡蛋清、淀粉拌匀备用； 3. 姜蒜切末，葱切花； 4. 芝麻放入热锅内炒熟； 5. 香菜择洗干净，切细末待用； 6. 姜蒜末、葱花、香菜末加精盐、酱油、白糖、香醋、花椒粉、老干妈辣椒酱、香油、红油（辣椒油）调匀成怪噜汁； 7. 花生仁拍碎； 8. 炒锅注油烧至五成热，分别放入鱼肉及鱼头、尾炸至外酥内熟，捞出控油，码入盘内成鱼形，浇上怪噜汁，撒上熟葵花籽仁、花生碎粒、熟芝麻即可。 小帖士-食物相克： 鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。 |
怪噜鱼
时间:2011-01-22 22:57:40 发布者:18103****22
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