菜

吉列明虾卷

私家菜 · 气血双补食谱 · 青少年食谱 · 老人食谱原本味生煎

用料

主料:

  • 明虾150克

辅料:

  • 火腿肠5克
  • 香菇(鲜)6克

调料:

  • 香菜10克
  • 鸡蛋黄75克
  • 面包屑90克
  • 盐3克
  • 植物油100克
  • 味精3克

做法2 步

  1. 先将明虾肉片为双飞形件,用精盐、味精拌匀,排在案板上,把火腿和湿冬菇横放在虾肉件的尾端,随卷成卷形,再将蛋黄浆捞匀后粘上面包糠,用手轻力略抓实。
  2. 烧锅放油,待油烧至5成热,把虾卷放在油锅里煎至熟,捞起放在碟中,边伴香菜便成。

要诀

吉列明虾卷的制作要诀:

对虾就是明虾。

食物相克

明虾:虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不仅会降低蛋白质的营养价值,而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃,引起人体不适,出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。

2011-01-22 22:57:4018103****22
本站菜谱整理自公开的传统食谱与家常烹饪资料,仅供家庭烹饪参考;文中用量与火候请结合自家灶具调整,特殊体质者食用前请留意「食物相克」提示。
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