菜

南卤醉虾

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用料

主料:

  • 对虾500克

调料:

  • 香油8克
  • 酱油10克
  • 白酒5克
  • 味精2克
  • 腐乳汁15克
  • 葱白20克

做法4 步

  1. 将鲜虾剪去虾枪、须、爪,挑去泥肠,洗净装盘,淋入白酒;
  2. 葱白切段、均匀地摆在虾的上面,扣上碗即成醉虾;
  3. 豆腐乳汁、豉油(酱油)、味精、香油调匀成南卤汁;
  4. 食时揭开扣碗,将醉虾蘸卤汁佐葱白即可。

食物相克

对虾:虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不仅会降低蛋白质的营养价值,而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃,引起人体不适,出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。

2011-01-22 22:57:4018103****22
本站菜谱整理自公开的传统食谱与家常烹饪资料,仅供家庭烹饪参考;文中用量与火候请结合自家灶具调整,特殊体质者食用前请留意「食物相克」提示。
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