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冬瓜鸡

时间:2011-01-22 22:57:40 发布者:18103****22

菜系及功效：私家菜 水肿食谱 补虚养身食谱
口味：咸鲜味      
工艺：煨
冬瓜鸡的制作材料：
主料：童子鸡750克
辅料：冬瓜300克
调料：料酒5克,盐5克,姜8克,猪油（炼制）100克
冬瓜鸡的特色：
瓜嫩汤鲜、别具风格。
教您冬瓜鸡怎么做，如何做冬瓜鸡才好吃

1. 冬瓜削皮去瓤，制成15厘米高的段筒，并留顶片做盖；
2. 童子鸡宰杀洗净，切成小块(肫肝可用)，下油锅炒至生黄，然后倾入冬瓜筒内，盖上顶片，以棉纸浸湿封口；
3. 将瓜筒置于汤罐内，旁注好汤，酌加细盐、料酒、姜末，在小火上慢煨，熟后连锅上桌。
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