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广州腊鸭脚

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粤菜 · 肝调养食谱 · 滋阴食谱 · 明目食谱咸鲜味腊

用料

主料：

  • 鸭掌200克

辅料：

  • 鸭肝150克
  • 猪肉(肥)100克

调料：

  • 白砂糖20克
  • 盐15克
  • 黄酒15克

做法4 步

  1. 将鸭脚从膝部斩断；
  2. 鸭脚用白糖、盐、酒腌12小时，取出晾半干；
  3. 然后用每只鸭脚夹鸭肝、猪肥肉各一片，外用鸭肠缠紧；
  4. 晒干或烘干即成，适宜蒸食。

特色

蜡黄色，味干香，为下酒好菜。
2011-01-22 22:57:4018103****22
本站菜谱整理自公开的传统食谱与家常烹饪资料，仅供家庭烹饪参考；文中用量与火候请结合自家灶具调整，特殊体质者食用前请留意「食物相克」提示。
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