菜

韭菜花炒墨鱼

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用料

主料:

  • 墨鱼300克
  • 韭菜花200克

辅料:

  • 木耳(干)50克
  • 姜5克

调料:

  • 味精1克
  • 盐3克
  • 白酒10克
  • 植物油30克

做法4 步

  1. 先将墨鱼洗净,内面切成花刀,再切1×3.5公分的片状;
  2. 韭菜花洗净,切成3.5公分的长段;
  3. 湿木耳洗净去蒂,切宽条;
  4. 锅中注入30克油,烧热,放入姜丝爆香,继续加入墨鱼及木耳炒匀,再放入韭菜花及调味料(味精1克、盐3克、水20毫升、白酒10克)炒至墨鱼熟透。

要诀

韭菜花炒墨鱼的制作要诀:

乌贼又称墨鱼。

食物相克

墨鱼:墨鱼与茄子相克,同食容易引起霍乱。

木耳(干):木耳不宜与田螺同食,从食物药性来说,寒性的田螺,遇上滑利的木耳,不利于消化,所以二者不宜同食。

患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食,野鸡有小毒,二者同食易诱发痔疮出血。

木耳不宜与野鸭同食,野鸭味甘性凉,同时易消化不良。

2011-01-22 22:57:4018103****22
本站菜谱整理自公开的传统食谱与家常烹饪资料,仅供家庭烹饪参考;文中用量与火候请结合自家灶具调整,特殊体质者食用前请留意「食物相克」提示。
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