豉椒豆泡焖乌头

做法4 步

1. 豆腐泡一开二，乌头鱼洗净吸干水分入调味料（盐3克、胡椒粉1克）腌15分钟。
2. 红椒切丝，葱切段。
3. 烧热锅下油将乌鱼头两边煎至微黄色，盛起。
4. 下油，爆豆豉、蒜茸，乌头鱼回锅，加入豆腐泡、清水一杯，焖到汁浓，加入红椒丝、葱段，少许生粉水埋芡，即可。