用料
辅料：
- 冬笋50克
- 香菇（鲜）50克
- 木耳(水发)20克
- 西兰花20克
- 辣椒(红
- 尖)15克
做法5 步
- 臭豆腐冲洗干净后切成条状，吸干水分；
- 所有的材料也切成条状；
- 油锅烧热，炸臭豆腐至焦黄，捞起沥干；
- 另起油锅烧热，炒葱、香菇、辣椒、冬笋、木耳，最后放入西兰花拌炒；
- 加入炸好的臭豆腐，调味料，洒些水翻炒均匀，盖住锅盖焖至水收干即可。
要诀
炒臭豆腐的制作要诀：
做好了的炒臭豆腐是香的，闻不出有特别的味道。
食物相克
木耳(水发) ：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。
患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。
木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。