卤猪耳

做法2 步

1. 洗猪耳用刀刮洗干净，投入沸水锅内煮约15分钟，捞出用清水洗净。
2. 取净锅置中火上，倒入卤水烧沸，放入猪耳；再沸用改用微量火加热，使卤水保持90度的温度，让猪耳在卤水中浸卤20分钟捞出，刷上芝麻油，批成片装盘，淋上少许卤水即成。