蟹肉烩花肚

做法2 步

1. 净猪肚改块，锲上兰花刀，入沸水中氽制一下。
2. 锅置火上，添花生油，烹入料酒，注入上汤900克，加入花肚，用精盐、味精，调味，撒上胡椒粉待滚，用湿淀粉15克（淀粉8克加水7克）打芡，加上蟹肉，包尾油5克推匀，倾在汤窝里便成。