菜

菠菜汆丸子

私家菜 · 便秘食谱 · 老人食谱 · 胰腺炎食谱 · 贫血食谱咸鲜味汆

用料

主料:

  • 菠菜100克
  • 虾仁150克

辅料:

  • 鸡蛋清60克
  • 玉兰片25克
  • 香菇(鲜)25克

调料:

  • 酱油5克
  • 淀粉(玉米)5克
  • 盐3克
  • 味精2克
  • 姜汁5克

做法6 步

  1. 将菠菜择洗干净,切成段;
  2. 水发玉兰片、水发冬菇洗净,切成细丝;
  3. 淀粉放碗内加水调成湿淀粉;
  4. 虾仁剁成茸,加鸡蛋清、水淀粉、精盐少许搅拌均匀备用;
  5. 炒锅添水烧开,下入菠菜、冬菇、玉兰片略焯一下,捞出控水,放入汤碗内;
  6. 原汤烧开,将虾茸馅挤成丸子下入锅内,煮熟后加酱油,姜汁、精盐,撇去浮沫,淋入香油,撒入味精,倒入汤碗内即可。

食物相克

虾仁:虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不仅会降低蛋白质的营养价值,而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃,引起人体不适,出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。

鸡蛋清:鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。

2011-01-22 22:57:4018103****22
本站菜谱整理自公开的传统食谱与家常烹饪资料,仅供家庭烹饪参考;文中用量与火候请结合自家灶具调整,特殊体质者食用前请留意「食物相克」提示。
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