用料
调料：
- 盐2克
- 酱油10克
- 黄酒5克
- 大蒜（白皮）10克
- 大葱3克
- 姜3克
- 淀粉(豌豆)15克
- 香油75克
做法3 步
- 牛肚切成4厘米长、2厘米宽的坡刀片；玉兰片切薄片。
- 锅内下入香油，烧至七成热，下入肚片稍炸即起锅沥油。
- 原锅留油25克，烧热后下姜、葱、蒜煸出香味，烹入绍酒，加牛肉汤烧沸。拣出葱、姜、蒜再下木耳、玉兰片、肚片、酱油，烧沸移小火焖烧2分钟，再移大火加味精用淀粉勾芡，起锅盛盘。
食物相克
木耳(水发) ：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。
患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。
木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。