菜

清蒸红豆鲤鱼

私家菜 · 水肿食谱 · 孕妇菜谱 · 消化不良食谱 · 健脾开胃食谱本味咸鲜清蒸

用料

主料:

  • 鲤鱼500克

辅料:

  • 赤小豆50克

调料:

  • 姜5克
  • 大葱5克
  • 陈皮5克
  • 草果5克
  • 盐5克
  • 料酒5克
  • 味精3克

做法3 步

  1. 将鲤鱼去内脏、鳃、鳞,洗净。
  2. 将红小豆、陈皮、草果洗净后放入鱼腹中,将鱼放入汤碗中,加盐、姜末、料酒、鸡汤50毫升。
  3. 将汤碗放入笼屉中,蒸1小时,出笼加葱丝、味精即成。

特色

鲤鱼清香鲜美。

健康提示

由于红小豆不仅营养丰富,富含蛋白质、脂肪酸、维生素,而且具有健脾益肾、利尿解毒作用,加之和鲤鱼中的必需脂肪酸、维生素、矿物质对于胎儿大脑、骨骼发育不可缺少。孕妇常吃本菜,不仅可以补充胎儿发育所需的营养,还有助于预防妊娠高血压综合症。

食物相克

鲤鱼:鲤鱼忌与绿豆、芋头、牛羊油、猪肝、鸡肉、荆芥、甘草、南瓜、赤小豆和狗肉同食,也忌与中药中的朱砂同服;鲤鱼与咸菜相克:可引起消化道癌肿。

赤小豆:鲤鱼与红豆同煮,两者均能利水消肿,在用于治疗肾炎水肿的时候效果很好,但是正是因为利水功能太强,正常人应避免同时食用二者,尽量隔几个小时再食,是否可以同食因人的体质不同而异。

2011-01-22 22:57:4018103****22
本站菜谱整理自公开的传统食谱与家常烹饪资料,仅供家庭烹饪参考;文中用量与火候请结合自家灶具调整,特殊体质者食用前请留意「食物相克」提示。
收藏 挑错 打印