菜

海鲜豆腐煲

私家菜 · 美容菜谱 · 补虚养身食谱 · 滋阴食谱 · 高血压食谱 · 高脂血症食谱咸鲜味干炒

用料

主料:

  • 豆腐(北)200克
  • 鱿鱼(鲜)100克
  • 虾仁50克
  • 石斑鱼100克

调料:

  • 蚝油10克
  • 白砂糖5克
  • 鸡粉2克

做法5 步

  1. 将豆腐切块后投入120℃油锅中炸约2分钟捞起;
  2. 鱿鱼切片备用;
  3. 将鱿鱼片、虾仁、石斑鱼片放入滚水中氽烫约1分钟后捞起备用;
  4. 锅内放入调味料、豆腐块与烫过的鱿鱼片、虾仁、石斑鱼片,加入适量水,以小火熬煎约3分钟;
  5. 起锅前用生粉水勾芡即可。

食物相克

虾仁:虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不仅会降低蛋白质的营养价值,而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃,引起人体不适,出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。

2011-01-22 22:57:4018103****22
本站菜谱整理自公开的传统食谱与家常烹饪资料,仅供家庭烹饪参考;文中用量与火候请结合自家灶具调整,特殊体质者食用前请留意「食物相克」提示。
收藏 挑错 打印