奶汤鲤鱼

做法2 步

1. 将鲤鱼刮去鳞，剔除鳃，剖去内脏，刮去黏膜，冲洗干净，在鱼身两侧打花刀，放在沸水锅中烫一下，捞出，沥水；葱切段；姜切片；猪肉洗净，切片。
2. 炒锅置火上，放入猪油烧热，下入葱段、姜片、炒出香味后下入高汤100毫升、料酒、精盐、味精、猪肉片，烧沸后撇去浮沫，把鱼放入，用中火煨炖20分钟，再加入牛奶，烧沸后尝好口味，即可出锅食用。