用料
调料：
- 盐2克
- 料酒10克
- 淀粉(豌豆)5克
- 猪油（炼制）50克
做法5 步
- 将葱去皮洗净，切成段；
- 淀粉加水适量调匀成水淀粉备用；
- 将猪里脊肉切成6厘米长的细丝，放入碗里，加盐、料酒、水淀粉上浆；
- 将榨菜洗净，切成4厘米长的细丝待用；
- 炒锅上旺火，下猪油烧热，放入肉丝炒散，下入榨菜丝翻炒几下，再放入葱段炒匀即可出锅。
特色
荤而不腻，素而不淡，荤素兼备，鲜香辣咸四味俱全，是家常下饭之佳肴。
健康提示
制作简单，主料辅料易得。榨菜含有丰富的钙、磷、钾和烟酸。本菜含动物脂肪相对较多，如给体胖或中老年人食用，可以植物油代替猪油炒