炝银芽

做法2 步

1. 干辣椒剪成段；绿豆芽摘去头尾即为银芽，洗净。
2. 炒锅放在火上，下油加热至四成油温，下花椒、干辣椒，炒出香味，下银芽、盐、味精，快速翻炒至匀，待银芽断生时起锅装盘即成。