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    荞酥

    时间:2011-01-22 22:57:40 发布者:18103****22

    菜系及功效:甜品/点心
    口味:甜味      
    工艺:暗炉烤
    荞酥的制作材料:
    主料:苦荞麦粉600克
    辅料:红豆沙350克,鸡蛋400克
    调料:赤砂糖120克,苏打粉10克,花生油50克
    荞酥的特色:
    此食品色泽金黄,酥甜清香,老少皆宜。
    教您荞酥怎么做,如何做荞酥才好吃

    1.将红糖放入锅中,倒入水,煮沸,熬成红糖水。
    2.将红糖水放入盆内,加入花生油、小苏打,搅匀,加入荞麦面,磕入鸡蛋,和成面团取出,饧8-12小时。
    3.将面团分成大小均匀的剂子,擀成面皮,包入豆沙馅心,在印模内做成型,放入烤炉内烘烤,待皮酥黄时,即可食用。


    小帖士-食物相克:
    苦荞麦粉:《食疗本草》一书中说:“荞麦难消,动热风,不宜多食”。指的是荞麦面气味甘平而寒。医圣孙思邈曾说过“荞麦面酸,微寒,食之难消,久食动风,不可合黄鱼食”的话。由此可见,荞麦性寒,黄鱼多脂,都是不易消化的食物,所以尽量避免同食。
    鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
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