芝麻凉团

做法8 步

1. 将糯米粉加适量清水浸2小时(冬天12小时)；
2. 芝麻炒熟研碎加绵白糖拌匀；
3. 将糯米粉沥去浆水，放入蒸桶内，入锅用旺火蒸20分钟左右；
4. 至米粉成熟，取出到入搅拌箱内，加开水300克左右，反复搅韧；
5. 取出冷却至温热时，将其揪成20个小团，抟成团坯；
6. 将豆沙包入，搓圆；
7. 揿平，再包入芝麻，搓圆；
8. 捏拢收口，四周滚上一层炒熟的绿豆粉即成。