做法7 步
- 充分筛析面粉，搁置一边待用。打鸡蛋200克，分别取其蛋清和蛋黄。
- 取一较大的容器，搅蛋清至奶油状。
- 逐渐加白糖于其中，搅匀。
- 将蛋黄分别加入，搅拌至发泡状态。
- 将筛好的面粉加入其中，与调好的蛋液充分搅混拌匀。
- 加入葡萄干、搅混拌匀。
- 取容器，内侧薄抹色拉油或黄油。然后，灌入调好的面粉，抹平表面。覆盖一纸巾，高火5分钟。待容器冷却后，取出，切成薄片即可。
食物相克
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
葡萄干：服用安体舒通、氨苯蝶啶和补钾时，不宜同食葡萄干和其他含钾量高的食物，否则易引起高血钾症，出现胃肠痉挛、腹胀、腹泻及心律失常等。