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菜系及功效：甜品/点心 补虚养身食谱 营养不良食谱 口味：甜味 工艺：炸 莲茸珍珠角的制作材料： 主料：糯米粉300克 辅料：莲子300克,澄粉100克 调料：白砂糖50克,猪油（炼制）150克 教您莲茸珍珠角怎么做，如何做莲茸珍珠角才好吃 1. 将糯米粉纳盆加入白糖、澄粉、猪油、清水和成面团； 莲茸珍珠角的制作要诀：1. 炸出的成品有时角的周身没有起泡，原因是蒸制面胚时，未将面蒸透； 2. 再者面胚下油炸制时，油温不能过高，先用中火炸至角身略浮起，再用中上火炸至起珍珠泡，才能符合外脆内滑的标准； 3. 本品有油炸过程，需备猪油约500克。 |
莲茸珍珠角
时间:2011-01-22 22:57:40 发布者:18103****22
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