无锡鲜肉馄饨

做法2 步

1. 将荠菜洗净，放入沸水锅中烫一下，捞出用冷水冲凉，挤干水分切成细末。榨菜切成细末，猪精肉切成末。盆内放入荠菜末、榨菜末、猪肉末，加酱油、白糖、精盐、料酒、味精少许搅匀成馅料。碗内磕入鸡蛋打散，加精盐少许，用竹筷打匀，放入锅内摊成蛋皮，切成丝。香干切成丝。
2. 包法和煮法与"荠菜肉馄饨"相同。碗内加鲜汤、调味品，盛入馄饨，上放少许香干丝、蛋皮丝即成。