菜

果料醒酒汤

甜品/点心 · 气血双补食谱 · 健脾开胃食谱 · 益智补脑食谱 · 解酒食谱酸甜味煮

用料

主料:

  • 山楂100克
  • 核桃15克
  • 莲子10克
  • 橘子60克
  • 枣(干)50克

调料:

  • 白砂糖50克
  • 冰糖50克
  • 白醋10克
  • 盐2克
  • 淀粉(玉米)10克

做法8 步

  1. 山楂去核,洗净;
  2. 核桃仁去衣,切成丁;
  3. 莲子去皮,去心;
  4. 大枣用刀背拍一下,去核洗净;
  5. 然后把山楂、核桃仁、莲子、大枣同放蒸碗内蒸熟;
  6. 锅内加入开水,放在火上烧沸,加入白糖、冰糖溶化;
  7. 加入蒸熟的果料及橘子瓣,待汤沸;
  8. 加入白醋及精盐少许,用水淀粉勾薄芡即成。

特色

酸甜适口。

食物相克

山楂:山楂不宜于海鲜、人参、柠檬同食。

核桃:核桃不能与野鸡肉一起食用,肺炎、支气管扩张等患者不易食之。

核桃不宜与酒同食。据宋.马志《开宝本草》记载:“饮酒食核桃令人咯血”。可能是因为核桃性热,多食生痰动火,而白酒也属甘辛大热,二者同食,易致血热的缘故。特别是有咯血宿疾的人,更应禁忌。如支气管扩张,肺结核患者,饮白酒即可引起咯血,不与核桃共食,亦可致病。

橘子:橘子同螃蟹食,令患软痈。同獭肉食,令恶心。勿与槟榔同食。(引自《饮食须知》)

2011-01-22 22:57:4018103****22
本站菜谱整理自公开的传统食谱与家常烹饪资料,仅供家庭烹饪参考;文中用量与火候请结合自家灶具调整,特殊体质者食用前请留意「食物相克」提示。
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