菜

淮药芝麻糊

甜品/点心 · 肾调养食谱 · 老人食谱 · 乌发食谱 · 滋阴食谱 · 骨质疏松食谱甜味煮

用料

主料:

  • 黑芝麻120克

辅料:

  • 牛奶200克
  • 山药(干)15克
  • 玫瑰花6克
  • 粳米60克

调料:

  • 冰糖120克

做法8 步

  1. 粳米洗净,用清水浸泡1小时,捞出滤干;
  2. 淮山药切成小颗粒;
  3. 黑芝麻炒香;
  4. 将以上三物放入盆中,加水和鲜牛奶拌匀;
  5. 磨碎后滤出细绒待用;
  6. 锅中加清水,冰糖,溶化过滤;
  7. 将冰糖水放入锅中,继续烧开;
  8. 将芝麻水慢慢倒入锅内,加入玫瑰糖,不断搅拌成糊,熟后起锅即成。

要诀

淮药芝麻糊的制作要诀:

瑰花糖制作方法:

择下红玫瑰花的花瓣,花蕊及花萼都不要,将玫瑰花瓣洗干净,沥去多余水分,或用纸巾(最好是专门的厨房用纸)轻按,将水抹干。

将玫瑰花瓣和白砂糖全部放入石臼中,用石杵捣烂,过程需10分钟左右,一直捣到糖与花瓣融为一体,成

为色泽艳紫、质地晶莹的团块。

捣好的玫瑰花糖装入带色玻璃瓶中,封严瓶口,放于避光通风处存放。

健康提示

1. 滋阴补肾、益脾润肠;

2. 适用于肝肾不足、病后体弱、大便燥结、须发早白等症;

3. 中老年人平时服用,可健体强身,益寿延年。

食物相克

黑芝麻:芝麻忌与鸡肉同食。

山药(干):山药恶甘遂、大戟,不可与碱性药物同服。

粳米:唐•孟诜:“粳米不可同马肉食,发瘤疾。不可和苍耳食,令人卒心痛。”

清•王盂英:“炒米虽香,性燥助火,非中寒便泻者忌之。”

2011-01-22 22:57:4018103****22
本站菜谱整理自公开的传统食谱与家常烹饪资料,仅供家庭烹饪参考;文中用量与火候请结合自家灶具调整,特殊体质者食用前请留意「食物相克」提示。
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