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菜系及功效：卤酱菜 口味：咸鲜味 工艺：酱 酱切莲的制作材料： 主料：苤蓝5000克 调料：盐1000克,甜面酱2500克 酱切莲的特色： 色鲜味美，存放时间长。 教您酱切莲怎么做，如何做酱切莲才好吃 1.将苤蓝削去外皮，洗净，切成200～300克重的长方块装入缸内(低盐化水，菜表层撒盐)，用大石块压上，一天后翻倒一次，共翻三次，放置阴凉处。 2.酱时用清水浸泡撒咸，(二天换水一次，共换水三次)，捞出晾干。 3.尔后装入缸内(一层苤蓝一层酱)，每天10天换酱一次，共换三次，30天后即可食用。 |
酱切莲
时间:2011-01-22 22:57:40 发布者:18103****22
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