酱鲍鱼

做法4 步

1. 把鲍鱼洗净，连壳一起放到盐水里煮一下，然后用勺把鲍鱼肉挖出来。
2. 把蒜剁成末，姜切成薄片。
3. 掏出鲍鱼的内脏，在鲍鱼肉划出十字刀花，然后放到锅里，用蒜末，姜，酱油，白糖做调料一起投到锅里，加上25克的水，用旺火煮开后，把火逐渐关小，当煮成黑色且润泽时，将火灭掉。
4. 把大头菜叶切成丝，铺在盘子里，然后把鲍鱼一个个装进壳里后捏到盘里，上面再放些切成花形的胡萝卜片做装饰即可。