菜

温蟹

卤酱菜 · 滋阴食谱 · 壮腰健肾食谱 · 清热解毒食谱五香味卤

用料

主料:

  • 青蟹500克

调料:

  • 花雕酒20克
  • 白酒10克
  • 白砂糖15克
  • 醋25克
  • 沙姜5克
  • 黄酱5克
  • 姜5克

做法2 步

  1. 将红膏蟹卸下蟹盖,剥去鳃,洗净,用纯净水过清,沥干,用白酒腌渍。
  2. 玻璃缸底铺上净生菜,每只蟹改刀8块,去爪尖,码放在生菜上,浇上调匀的调料,盖上蟹盖即成。

特色

香鲜,略带酸味。

食物相克

青蟹:螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥同食;吃螃蟹不可饮用冷饮会导致腹泻。不宜与茶水同食,吃蟹时和吃蟹后1小时内忌饮茶水。

2011-01-22 22:57:4018103****22
本站菜谱整理自公开的传统食谱与家常烹饪资料,仅供家庭烹饪参考;文中用量与火候请结合自家灶具调整,特殊体质者食用前请留意「食物相克」提示。
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