菜

酱咸桃仁

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用料

主料:

  • 核桃1000克

调料:

  • 芝麻酱20克
  • 酱油800克
  • 花椒粉15克
  • 辣椒油15克
  • 味精5克
  • 盐50克

做法2 步

  1. 将新下树的核桃去壳,剥去里边的皮,将每个桃仁分成4瓣,盛于容器中。
  2. 用酱油把麻酱,化开,加入糖,花椒面,味精,辣椒油,兑拌均匀,倒入盛有核桃仁的容器中,搅拌均匀,酱3小时即可食用。

特色

此菜特点是核桃仁鲜嫩,味香麻,下酒佐饭均宜。

食物相克

核桃:核桃不能与野鸡肉一起食用,肺炎、支气管扩张等患者不易食之。

核桃不宜与酒同食。据宋.马志《开宝本草》记载:“饮酒食核桃令人咯血”。可能是因为核桃性热,多食生痰动火,而白酒也属甘辛大热,二者同食,易致血热的缘故。特别是有咯血宿疾的人,更应禁忌。如支气管扩张,肺结核患者,饮白酒即可引起咯血,不与核桃共食,亦可致病。

2011-01-22 22:57:4018103****22
本站菜谱整理自公开的传统食谱与家常烹饪资料,仅供家庭烹饪参考;文中用量与火候请结合自家灶具调整,特殊体质者食用前请留意「食物相克」提示。
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