菜

熏大明虾

卤酱菜 · 气血双补食谱 · 补虚养身食谱 · 通乳食谱咸鲜味熏

用料

主料:

  • 明虾500克

调料:

  • 姜10克
  • 青葱10克
  • 花椒5克
  • 黄酒3克
  • 白砂糖5克
  • 盐3克
  • 香油10克

做法3 步

  1. 把大明虾(海水虾)剪须,足洗净,抽取背部黑色肠脏,放入开水里捞一下。
  2. 把花椒拍碎,葱,姜,盐,糖,酒混合同清汤一起下锅熬开。然后把明虾八锅,再用火焖至汤水收干取出备用。
  3. 用锅放入锯木屑约一饭碗,上放熏笼,把焖成明虾逐只放入熏笼内,将笼封紧,然后点燃木屑,约熏15分钟便成,熏成明虾红色,取出逐只搽上麻油便成。

食物相克

明虾:虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不仅会降低蛋白质的营养价值,而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃,引起人体不适,出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。

2011-01-22 22:57:4018103****22
本站菜谱整理自公开的传统食谱与家常烹饪资料,仅供家庭烹饪参考;文中用量与火候请结合自家灶具调整,特殊体质者食用前请留意「食物相克」提示。
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