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菜系及功效：卤酱菜 气血双补食谱 口味：咸鲜味 工艺：卤 卤牛蹄膀的制作材料： 主料：牛腱子肉1000克 调料：卤汁1500克 卤牛蹄膀的特色： 蹄膀柔韧，味美甘香。 教您卤牛蹄膀怎么做，如何做卤牛蹄膀才好吃 1.将去皮后的黄牛蹄膀洗净，放入清水中浸泡20分钟，捞出后再用清水洗净。 2.取净锅上火，倒入卤水，放入牛蹄膀；大火烧沸后撇去浮沫，改用小火卤约1.5小时，端锅离火。待凉后去骨切片，装盘即可。 卤牛蹄膀的制作要诀：1.宜选用去皮后的黄牛蹄膀。 2.牛蹄膀要去除血水，洗净血秽，以去除膻气，保证其纯鲜味。 3.卤制以八成烂为度。 |
卤牛蹄膀
时间:2011-01-22 22:57:40 发布者:18103****22
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