南乳嫩鸡

做法3 步

1. 将鸡洗净，剖去内脏切块状，加老抽拌匀。
2. 把南乳用碗盛着用匙捣烂和酒拌匀，蒜肉去皮拍扁琢烂备用。
3. 用瓦锅烧热下猪油2匙，把蒜茸，南乳汁放下爆香，将鸡块倾下兜匀，洒下酒，姜汁，上汤，盖密锅盖，用文火烧20分钟左右，加糖粉少许拌匀便成。